2014 m. liepa 31 d., ketvirtadienis

Voveraičių sriuba

Karščiai šiek tiek atslūgo ir pas mus jau atsirado tikrai gražių voveraičių (pirkti ;). Nesusilaikiau turguj ir prigriebiau keletą. Kadangi sriubą seniai virus buvau, būtinai tai dariau. Gavos geraaaa!
Iš akies ėmiau viską, tad reikia taip 2 asmenims:

geros saujelės šviežių voveraičių
didelės bulvės
didesnio svogūno
poros šviežių morkyčių
vištienos sultinio
aš taip pat dėjau šiek tiek dribsnių (nu gal buvo 2 v.š.) bei smulkių perlinių kruopų (šių nereikia mirkyti; galbūt buvo taip pat 2 v.š.)
šviežių petražolių bei krapų
gero šaukšto lydyto sūrelio (ėmiau su parmezano sūriu)

Puodely pakepinau svogūną lašely sviesto. Kai šis tapo skaidrus, sudėjau griežinėliais pjaustytas morkas ir dar kelias min pakepinau. Tada sudėjau šiek tiek pasmulkintas voveraites ir dar kelias min patroškinau. Beliko įdėti lauro lapą, kelis kvapniuosius pipirus, kubeliais pjaustytą bulvę bei dribsnius su kruopom ir užpilti sultiniu. Pridengus virti ant silpnos ugnies, kol bulvikės išvirs. Beliks paskaninti šviežiom žolelėm ir įmaišius lydytą sūrelį uždengti ir nukėlus nuo karščio leisti šiek tiek pastovėti. Viskas. Su šviežios duonos riekele ar pikantiškom lazdelėm mmmhhhh..


2014 m. liepa 27 d., sekmadienis

Greitos mini picos

Lauke kelios savaitės tikra vasara. Prie puodų stovėti visiškai nėra ūpo, tad sekmadienio pietums (prisiminus kažkada matytas picas) minkiaus tešlą. Mus šios picos tikrai sužavėjo! Greitai pasigamina, padas toks traškiai storas. Favoritinės bus šiuo metu.
Iš viso kiekio man gavos 8 picukės, kurios ir šaltos labai liuks. Tešlai užsiminkyti reikia:

2 puodelių miltų
0,5 puodelio šilto vandens
1 kiaušinio
2 a.š. cukraus
druskos bei pipirų
10 g šviežių mielių
4 v.š. alyvuogių aliejaus

Orkaitę kartu su skarda įsijungti iki 250°  kai tik pradedame darytis tešlą.  Vėliau beliks tik kepimo popierių su picomis perkelti ant karštos skardos.

1 puodelį miltų berti į kombaino indą, supilti šiltą vandenį, įberti mieles, druską bei cukrų ir įmušus kiaušinį minkyti šiek tiek tešlą. Tada supilti alyvuogių aliejų ir subėrus likusį puodelį miltų užminkyti viską. Uždengti ir palikti taip 10 min pastovėti. Tada tešlą pasidalinti į 8 lygias dalis ir suformavus rutulėlius, uždengti ir dar palikti pora min pastovėti (max 10 min). Iš rutulėlių išsikočioti picukes, kurias dėti ant kepimo popieriaus, palikti 5 min pastovėti ir tada jau užsidėlioti ką noris ant viršaus. Šauti kepti.

Aš dėjau ant viršaus ką turėjau. Šiuo atveju:
tepiau aštrią ajvar pastą, uždėjau pomidorų bei kelias mocarelos riekeles, taip pat ant kiekvienos picukės po mažesnį ančiuvį padalinau. Paskaninau džiovintu raudonėliu (oreganu) ir pašoviau į orkaitę ant vidurinės lentynėlės 10-15 min. Tiesiog reikia žiūrėti. Ant iškepusių uždėjau vytinto kumpelio bei šviežio baziliko ir voila! Skanumėlis ♥
Šaltinis: čia

2014 m. liepa 21 d., pirmadienis

Lašiša su džiovintų pomidorų kepurėle

Vakar pagaliau nulijo, tai galima buvo ir kažką padoresnio valgyti pasidaryti. Nu tikrai ne ką, kai lauke virš 30° pastoviai! Tada jau ir namie nebūnam, daugiau laiko sode praleidžiam ir aišku su maistu neeksperimentuojam. Gi per karšta! Kaip ir minėjau :)
Vakar vakarienė gavos greita, bet tikrai skani. Ėmiau:

kelis šviežios lašišos gabalėlius, kuriems nuėmiau skūrą ir paskaninau druska bei pipirais. Sudėjau į kepimo indą (jokiu riebalų nereikia!) ir užtepiau džiovintų pomidorų pasta.

Džiovintų pomidorų pastą dariau kažką panašaus į šią: 2 gerus šaukštus minkšto sviesto sumaišiau su 3 v.š. džiuvėsėlių, šiek tiek citrinos žievelės įtarkavau bei dėjau gerai nusausintus ir sutrintus džiovintus pomidorus (ėmiu aliejuje marinuotus). Paskaninau dar šiek tiek druska bei pipirais ir sutryniau viską šaukštu.

Kad sviestas šiek tiek sutvirtėtų, tai jau kepimui paruoštą lašišą dėjau į šaldytuvą, kol orkaitė iki 200° kaito. Beliko tik pašauti į viršutinę lentynėlę taip 10-15 min ir skanauti ;)

2014 m. liepa 11 d., penktadienis

Greitai iškepamas pyragas su raudonaisiais serbentais

Kadangi serbentų medelis prašos būtinai nuskinamas ir uogos tooookios skanios šiuo metu, bet jų visų nesuvalgysi, tai dalis keliauja į šį pyragą. O jis yra tikrai vertas nuodėmės ♥ Mes dviese susėdę pusę jo iškart prie arbatos sudorojom....
18 cm kepimo formai reikia:

~ 150 g raudonųjų serbentų
125 g minkšto sviesto
125 g cukaus
iš akies vanilinio cukraus
šiek tiek druskos
2 M dydžio kiaušinių
125 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių 

Orkaitę įsijungti iki 180°.
Minkštą sviestą išplakti kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi bei druska iki purumo. Mušti kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant.
Miltus susimaišyti su kepimo milteliais ir subėrus į sviesto masę išsukti su šluotele, kol miltų nesimatys. Pusę tešlos krėsti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą, ant šios paskleisti serbentus ir sukrėtus likusią tešlą, išlyginti paviršių ir pašauti kepti taip 25-35 min. Tiesiog tikrinti mediniu dantų krapštuku ar jau iškepę ;) Skanaus!
 Šaltinis: su keletu savo pakeitimų pagal žurnalą "Lecker Bakery" Nr. 4.2014

2014 m. liepa 4 d., penktadienis

Mascarponės tortas su juodųjų serbentų putėsiais

Ieškojau kažkokio torto recepto su mascarpone. Kai dar pamačiau, jog ir serbentai dedas, tada nieko nelaukus ir išbandziau. Tikrai, lengvas vasaros tortukas ;) 18 cm kepimo formai išsikepti reikia:

Biskvitui:
3 kiaušinių
pusės stiklinės cukraus
1 v.š. vandens
pusės a.š. kepimo miltelių
100 g miltų

Biskvitas iškepa NEREALIAI aukštas! Aš pati nustebus buvau, kad įmanoma tokį biskvitą išsikepti. Dėlto atvėsusį pjausčiau į tris dalis.
Įsijungti orkaitę (180°).
Kiaušinius atsiskirti ir iš pradžių išplakti baltymus, po truputį supilant cukrų, iki standumo. Kai jau matysis blizgumas, dėti po vieną kiaušinio trynį ir gerai paplakti. 
Miltus susimaišyti su kepimo milteliais ir įsijoti į kiaušinių tešlą. Įpilti vandenį ir atsargiai sujungti viską. Sukrėsti į kepimo formą ir pašauti į orkaitę 30 min. Ištraukus ataušinti ir perpjauti į 3 lygias dalis.

Juodųjų serbentų putėsiams:
250 g juodųjų serbentų
50 g cukraus
10 g želatinos (arba 6 lapelių/ kitą kartą bandyčiau gal net ir su 5 tik)

Želatiną užpilame vandeniu ir brinkiname.
Serbentus (galima ir su koteliais visais) kartu su cukrumi kaitiname, kol šie pradės skirti sultis. Aš kad viskas greičiau eitūs, sutryniau trintuvu kaip kad bulvių košę gaminčiau. Gautą masę pertryniau per sietelį, įdėjau išbrinkusią želatiną ir pastačiau šaldytuvan, kad stingti pradėtų. Neišsigąsti, nes užtrunka kurį tai laiką. Pradėjus stingti belieka išplakti iki kol masė pavigubės ir šviesią spalvą įgaus.

Pertepimui:
250 g mascarponės
60 g cukraus
200-210 g grietinėlės
šiek tiek citrinos sulčių

Grietinėlę išplakti su cukrumi bei citrinos sultimis ir vėliau sujungti su mascarponės mase.  

Renkame tortą kaip širdis geidžia. Biskvitus geriausia gerai sulaistyti kokiomis pvz. apelsinų sultimis. Skanaus!
Šaltinis: čia

2014 m. birželis 27 d., penktadienis

Ketaus puode keptas kalakutienos kumpis

Nesu didelė kalakutienos mėsytės valgytoja, bet turiu pasakyti kad kumpis jau vis dažniau ir dažniau atsiranda ant mūsų stalo. Jis išties skaniai pasidaro. Pastangų įdėti reikia minimaliai, o rezulatatas geras. Šiam patiekalui ėmiau:

~1,5 kg kalakutienos kumpį
1 a.š. rūkytos paprikos miltelių
1 a.š. saldžios paprikos miltelių
druskos, pipirų
čili pipiriukų
pora skiltelių česnako

4-5 svogūnus (galiu pasakyti, jog šie išsitroškinę buvo tooookie skanūs, kad tikrai nepagailėti reikia)
macnaus sultinio (galima ir porto vyną ar gerą kitą raudoną imti)

klevų sirupo ( nebūtina)

Kalakutienos kumpio odelę įpjauti įstrižai. Gerai įtrinti prieskoniais bei trintu česnaku. Galima šiek tiek palikti pasimarinuoti.
Svogūnus supjaustyti ir šiais iškloti kepimo puodą. Ant jų uždėti kumpį ir užpilti 150 ml sultinio. Uždengti ir pašauti į 220° orkaitę ~1,5 val. Tada traukti lauk, orkaitės karštį atsukti iki 240°, kumpį aptepti klevų sirupu ir pašauti kepti taip dar 15 min (taip pat įpyliau dar šiek tiek sultinio, nes norėjau daugiau padažo). Aš traukiau lauk, kai termometras netoli 90° rodė. Buvo idealu. Skanaus!
Žinoma mes nesuvalgėme jo viso, tai kitą dieną buvo likučių puota. 
Morką, česnaką, kelis šalotinius svogūnus bei kopūstą pakepinau/patroškinau keptuvėje. Paskaninau druska, pipirais bei pomidorų padažu. Užpyliau vėl tuo macniu sultiniu. Kadangi orkaitėje kepiaus duonelę, tai į keptuvę sudėjus kumpio likučius, šią ir į orkaitę 10 min įkišau.

2014 m. birželis 24 d., antradienis

Mielinės bandelės su raudonaisiais serbentais

Kadangi sode mano serbentų medelis apsipylė uogomis, reikia šiuos realizuoti. Aišku pirma ką dariau, tai prisiviriau drebučių, nes šiuos mes labai mėgstame. O šios bandelės visai pavyko ir patiko! Pusę užsišaldžiau, bus matyt kas ten man gausis kai atsileisiu. 
8 vienetams išsikepti reikia:

Tešlai:
250 g kvietinių miltų
130 -140 g pieno
40 g cukraus
25 g sviesto
10 g šviežių mielių
žiupsnelio druskos

Tešlai skirtus produktus sudėti į kombaino indą ir užminkyti vienalytę, elastišką tešlą. Uždengti ir padėti šiltai kilti. Taip 30 - 45 min. 
Pakilusią padalinti į 8 lygias dalis. Iš šių suformuoti kamuoliukus ir palikti dar pora min pakilti (aš tai darau, kad lengviau būtų vienodus paplotėlius iškočioti). Tada šiuos iškočioti ir sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Aptepti kiaušinio plakiniu, uždėti serbentus, šiuos šiek tiek į tešlą paspaudžiant.

Trupiniams (aš dariau iš didesnio kiekio, bet šio man neprireikė. Tad čia koreguoju gramus):

30 g cukraus
30 g sviesto
70 g miltų

Iš šių produktų pasigaminti trupinius. Tiesiog sudėti viską į kombainą ir maišyti iki kol trupiniai susidarys. Jei darysite rankomis, tai tiesiog tešla galite ir užtarkuoti ant bandelių ;) Gautais trupiniais apibarstyti bandeles ir uždengus palikti kilti: 30-45 min.
Kepti 180° 20-30 min. Jei noro ir ūpo turite, galite bandeles aptepti cukraus pudros & citrinos sulčių mišiniu. Skanaus!

Related Posts with Thumbnails