2015 m. birželio 20 d., šeštadienis

Greitas nekeptas desertas su vyšniomis

Turėjau pusę indelio mascarponės, o varškės pas mane pastoviai dideliais kiekiais rasti galima :) Beliko tik sumaišyti ir į indelius sudėti. O dar kai šiuo metų laiku uogų pasirinkimas platus, tai galima ir šiomis pagardinti. Dviems asmenims ėmiau (galima sakyti viską iš akies dėjau):

5 pilno grūdo sviestinius sausainius (tinka belekokie, tiesiog kokių turite)
15 g sviesto
cukraus (priklauso kokie sausainiai. Galbūt išvis nereiks)
125 g mascarponės (tikrai nesvėriau kiek jos buvo. Tiesiog apytiksliai)
125 g kreminės/švelnios varškės
vanilinio cukraus
150 g vyšnių (pora saujelių)
uogienės cukraus (20-30g)
šiek tiek apelsinų sulčių (arba vandens)

Pirma geriausia pasiruošti uogas. Vyšnioms išimti kauliukus ir sudėjus į mažą puodelį įpilti šiek tiek vandens ar sulčių, užberti cukraus ir užvirti. Virti, kol vyšnios šiek tiek patiš ir nukelti nuo kaitros. Atvėsusios turėtų nuo uogienės cukraus sutirštėti.

Sausainius susismulkinti  į trupinius. Sviestą išlydyti ir į šį suberti trupinius bei cukrų. Išsukti viską ir sudėti į norimus indelius. Macarponę išsukti su varške bei vaniliniu cukrumi. Galima ir citrinos sulčių įlašinti. Gautą masę paskleisti taip pat indeliuos. Pačiame gale sudėti visiškai atvėsusias uogas ir jau galima skanauti :)

2015 m. birželio 6 d., šeštadienis

Lašišos marinatas

 Reikia, taip 800g lašišos:

1v.š. grūstų dižono garstyčių
1 v.š. teriyaki padažo
1 v.š. tirpinto sviesto
lašelio skruditų sezamų aliejaus
druskos, pipirų

Viską sumaišyti ir aptepti žuvytę taip prieš 15 min pradedant šią kepti. Galima šiek tiek marinato pasilikti ir pačioje kepimo pabaigoje dar žuvytę aptepti.

Nu tikrai geras marinatas, tik turiu pasakyti jog mes žuvytę grilinom ne tiesioginėj ugny o ant medinės (neapdirbtos) alksnio lentelės. Lentelę išmirkiau pusę paros vandeny, vėliau 5 min uždėjom ant grotelių. Kai ši pradėjo rūkti, tada perkėlėm žuvytę ir uždengę folija (tik pati apačia lentelės buvo ant tiesios kaitros. Taip žuvytė "garinos" medienos dūmuose) kepėm +/- 20 min. Laaaabai patiko, nes lašiša nerealiai minkšta buvo su tokiu lengvu medienos dūmeliu.

2015 m. birželio 3 d., trečiadienis

Nerealus vištienos & duonos duetas

Sesė seniai man šį receptą rekomendavus buvo, tik aš niekaip prie jo nepriėjau. Iki vakar! Jokio vargo (nors būtent dėlto aš jo nebandžiau, nes maniau jog jam reikia laiko) bedarant, o rezultatas pranoksta lukesčius. Šiaip nemėgstu vištienos kulšelių (ar blauzdelių? vis maišau šią dalį :p), bet čia jos tinka puikiai. O pasigaminti reikia visai ne daug visko ir tikrai galima improvizuoti. Taigi aš 2 asmenims ėmiau:

4 vištienos kulšeles
pora morkų
petražolės šaknį ( org. dėjos saliero stiebas)
šiek tiek poro (org. dėjos svogūnas)
1 1/2 puodelio vištienos sultinio
2 v.š. mascarponės
druskos, pipirų
šviežių petražolių
4 riekelių mėgiamos duonos

Mažesnėje, gilesnėje keptuvėje įsikaitinti šiek tik kepimui tinkančio sviesto ir sudėjus kulšeles kepinti ant didesnės ugnies ( vis pavartant) 15 min. Tada paskaninti druska bei šviežiai maltais pipirais ir sudėjus smulkintas daržoves uždengti ir prisukti ugnį. Kepti taip 10 min, vieną kartą apverčiant. Supilti sultinį ir uždengus dar troškinti +/- 25 min. Kai kulšelės geros bus, šias išsiimti o į daržovių padažą sudėti mascarponę ir šluotele išsukti viską, kad ši gražiai ištirptų. Paskaninti petražolėmis, druska bei pipirais ir sudėti atgal mėsytę. Uždengus palikti skoniams susigerti o į tą laiką pasiskrudinti orkaitėj duonytę. Viskas, beliks duonytę dėtis į lėkštę, ant jos mėsytę ir aplieti viską gausiai daržovių padažu. Skanaus!
Šaltinis: čia

2015 m. gegužės 15 d., penktadienis

Ėrienos šonkauliukai nuo griliaus

Dar sezonas tik prasidėjo, bet jau galima sezoninių perliukų ieškoti ;) Kas be ko, šie šonkauliukai bus kartojami ir kartojami! Nu nerealūs gavos. Tirpo burnoje. Jokie kečupai ar kiti padažai nereikalingi, tik žolelių sviestas būtinas. Ėmiau 2 asmenims:

2 juosteles ėrienos šonkauliukų
2 v.š. balzamikinio acto
5 v.š. alyvuogių aliejaus
2 v.š. džiovintų provanso žolelių mišinio
1 a.š. druskos
šviežiai maltų pipirų (naudoju tik baltus)

Marinatu gerai įtrinti šonkauliukų juosteles ir palikti pora val pasimarinuoti. Kepti ant grotelių iki norimo iškepimo laipsnio. SKANAUS!


2015 m. balandžio 26 d., sekmadienis

Grikių miltų blynai

Seniai norėjau šiuos išbandyti! 
Pirmas kąsnis buvo įdomus. Rodos grikius valgyčiau, bet turiu pasakyti kiekvienas sekantis buvo vis geresnis ir dabar drąsiai galiu pasakyti jog patiko. Tik jie sotūs ir valgomi su daaaug klevų sirupo. Iš šio kiekio galima drąsiai 3 žmones pamaitinti. Manau jie taip pat idealūs patiekti su lašiša ir grietine.

1 puodelio grikių miltų
1 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. cukraus
1 kiaušinio
1 puodelio pieno
2 v.š. tirpinto sviesto

Aš nevargau: sudėjau visus produktus į kokteilinę ir išplakiau. Kelias min palikau pastovėti ir išsikepiau.
Šaltinis: čia

2015 m. balandžio 13 d., pirmadienis

Ciabatta duonelės (tik su raugu)

Nesigiriant, bet idealios gavos. Mažajai namų damutei patiko taip pat, nes plutelė greitai burnoje tirpsta :)
3 vienetams išskepti reikia:

1 įmaišui (geriausia sumaišyti ryte):
10g raugo starterio
20 g kvietinių miltų (tipo 812)
20 g vandens

2 įmaišui (maišyti vakare):
1 įmaišo (jau suburbuliavusio)
120 g kvietinių miltų (tipo 812)
80g vandens
Sumaišyti viską ir pallikti uždengus šiltai per naktį rūgti.

Tešlai:
2 įmaišo
300 g kvietinių miltų (tipo 550)
50 g smulkių manų kruopų (aš dėjau Semolina miltus)
235 g vandens
15 g alyvuogių aliejaus
10 g druskos

Ryte  berti į kombaino indą miltus bei kruopas, pilti vandenį, aliejų ir sudėjus 2 įmaišą minkyti lėčiausiu kombaino greičiu tešlą. 4 minutes. Tada suberti druską ir minkyti šiek tiek greitį padidinus dar 10 min. Uždengti ir palikti šiltai kilti. 2 val, po valandos perlankstyti.

Pakilusią tešlą išsiversti ant manų kruopomis (ar Semolina miltais) barstyto stalo. Stengtis tešlos neminkyti. Atpjauti 3 lygias dalis ir šias atsargiai suformuoti pailgai. Perkelti ant kepimo popieriumi  išklotos skardos, uždengti ir palikti šiltai kilti. Man rodos kildinau čiut virš 1 val.

Orkaitę įjungti iki 230°. Apačioje kaitinti ir kepimo skardelę, į kurią pašovus duonelę, verdančio vandens įpilti reikia. Kepti 20-30 min. Tiesiog žiūrėti, kaip atrodo. Skanaus!
 Šaltinis: čia

2015 m. balandžio 10 d., penktadienis

Lašiša su smidrais ir bulvėmis. Bet šis patiekalas be aioli'o ne patiekalas!

Pasigaminti ilgai neužtruks. Orkaitę užkaisti iki 230-240°. Tada mažas bulvikes nuvirti. Aš greitpuody užtrukau 3 min. Į kepimo indą sudėti žalius smidrus bei apvirtas bulvikes. Paskaninti viską druska, pipirais bei citrinos sultimis. Išspaustus citrinos griežinėlius taip pat sudėti. Įpjaustyti česnako. Lašišą paprieskoniuoti (druska, pipirai bei šiek tiek pačių pasigamintu prieskoniais. Aš turėjau šviežio pankolio, tai šio žalumo paėmiau) ir uždėti ant daržovių. Belieka sudėlioti dar sviesto gabaliukių ir pašauti kepti. 10-15 min.

Į tą laiką kol kepa, daromės aioli. Į siaurą, aukštą indą mušam šviežią kiaušinį, pilam 1/2 šaukštelio citrinos sulčių, 1/2 šaukštelio druskos, 1 gerą šaukštelį garstyčių, šiek tiek šviežiai maltų pipirų ir įmetam tris skilteles česnako. Užpilam 300 ml neutralaus aliejaus ir darom taip: blenderį dedam į indą ir jungiam. Iš lėto keliam į viršų ir žiūrim kas gaunas :) Kad būtų aiškiau, galit šį video pažiūrėti. 
Belieka patiekti. Skanaus!

Idėja: labai tinkamu laiku J.Oliver įmetė ;)
Related Posts with Thumbnails